Tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau?
Thực phẩm chứa protein rất quan trọng với sức khỏe con người. Cơ thể thiếu protein sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng, làm suy giảm hệ miễn dịch, chậm phát triển…. Chính vì vậy, việc bổ sung protein trong các bữa ăn hàng ngày là rất quan trọng. Tuy nhiên tại sao chúng ta lại cần protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau? Để trả lời cho câu hỏi này, mời bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Protein là gì?
Protein là sự kết hợp của 23 loại acid amin khác nhau. Đây đều là những acid amin cần thiết với hoạt động của cơ thể con người. Trong số 23 acid amin đó thì có 9 loại các acid amin thiết yếu, tức là cơ thể không thể tự tổng hợp được và phải bổ sung bằng các loại thực phẩm, thức ăn và 14 loại acid amin không thiết yếu là những loại mà cơ thể có thể tự tổng hợp hoặc bổ sung bằng nguồn thực phẩm phong phú.
Vai trò của protein với cơ thể người
Như đã nói ở trên, protein đóng vai trò rất quan trọng với cơ thể con người. Cụ thể, vai trò của protein với con người có thể được tổng hợp theo 9 ý chính sau:
- Protein giúp duy trì các mô trong cơ thể. Trong trạng thái bình thường, cơ thể bạn sẽ tự phá vỡ một lượng protein vừa đủ để xây dựng và sửa chữa các mô tế bào. Tuy nhiên, khi cơ thể bạn ốm, khi mang thai hoặc lúc đang cho con bú thì lượng protein bị phá vỡ sẽ nhiều hơn, khiến cơ thể bị thiếu hụt, dẫn tới các mô trong cơ thể không thể tăng trưởng và duy trì.
- Protein giúp tăng cường quá trình trao đổi chất.
- Protein đóng vai trò là yếu tố để dẫn truyền thông tin, hỗ trợ giao tiếp giữa các tế bào, các mô và các cơ quan.
- Protein giúp xây dựng cấu trúc tế bào, giúp tạo sức mạnh và tăng độ đàn hồi cho tế bào và các mô trong cơ thể, giúp xây dựng khung liên kết của các cấu trúc nhất định như da, tóc, móng tay, xương, gân, dây chằng, da….
- Protein giúp hình thành và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch hoặc kháng thể để chống lại tình trạng nhiễm trùng.
- Protein giúp duy trì độ pH thích hợp trong máu và các chất dịch khác trong cơ thể con người.
- Protein giúp cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
- Protein giúp vận chuyển các chất trong máu vào trong tế bào hoặc ra khỏi tế bào.
- Protein giúp cung cấp năng lượng calo cho cơ thể người.
Tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau?
Protein có rất nhiều trong các loại thực phẩm mà bạn ăn hàng ngày. Một số thực phẩm có nguồn protein dồi dào dễ kiếm gồm có:
- Trứng: Trong trứng có rất nhiều protein cùng các dưỡng chất khác cần thiết với sức khỏe con người. Cụ thể một quả trứng lớn có chứa tới 6 gram protein và 78 calo.
- Hạnh nhân. Hạnh nhân là một trong những thực phẩm rất giàu protein. Ngoài ra trong loại hạt này còn chứa các loại vitamin E, mangan và magie,…
- Ức gà. Theo nghiên cứu, một ức gà nướng không có da có chứa tới 53 gram protein cần thiết cho cơ thể người.
- Yến mạch: Một chén yến mạch có chứa tới 11 gram protein.
- Sữa chua Hy Lạp: Một hũ sữa chua Hy Lạp chừng 170 gram có chứa tới 17 gram protein.
- Sữa: Sữa là thực phẩm giàu protein cùng canxi, phốt pho, và vitamin B2…
- Bông cải xanh: Bông cải xanh cũng rất giàu vitamin C, vitamin K, chất xơ, kali.
- Thịt bò nạc: Ngoài protein thì trong thịt bò nạc cũng chứa nhiều vitamin B12, sắt và nhiều dưỡng chất khác.
- Cá ngừ: Cứ 142 gram cá ngừ thì có chứa tới 27 gram protein.
- Hạt bí ngô: Cứ 28 gram hạt bí ngô thì lại có chứa tới 9 gram protein.
- Các loại cá, tôm.
- Đậu phộng
Như vậy có rất nhiều cách để bạn có thể bổ sung protein cho cơ thể bạn. Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm lại chứa các loại acid amin khác nhau. Do vậy khi bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mình, bạn nên ăn uống đa dạng các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cơ thể bạn được khỏe mạnh và đầy đủ dưỡng chất nhất.
Tác hại của việc bổ sung quá nhiều protein vào cơ thể
Protein rất quan trọng và cần thiết với cơ thể người. Tuy nhiên, việc bổ sung quá nhiều protein cũng khiến cơ thể bạn gặp phải một số vấn đề liên quan đến sức khỏe, cụ thể gồm:
- Ăn nhiều thực phẩm giàu protein đến mức dư thừa sẽ khiến cơ thể bạn bị tăng cân.
- Ăn một lượng lớn protein có thể gây nên tình trạng hôi miệng.
- Ăn nhiều thực phẩm giàu protein và giảm hàm lượng carbohydrate sẽ khiến cơ thể thiếu hụt chất xơ, dẫn đến tình trạng táo bón.
- Tiêu thụ quá nhiều sữa và các thực phẩm chiên, xào giàu protein cũng sẽ khiến bạn bị tiêu chảy.
- Cơ thể tiêu thụ quá nhiều protein sẽ dẫn đến tình trạng mất nước.
- Dư thừa protein có thể gây hại cho thận.
- Ăn nhiều protein có trong các loại thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc ung thư và bệnh tim mạch, gout.
- Sử dụng nhiều protein cũng sẽ khiến da bị nổi mụn.
Kết luận
Như vậy qua bài viết trên đây hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “Tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau?”. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn có chế độ dinh dưỡng phù hợp.
